Derek Tai blog ...... 記性不好也是幸福！

要說為何想要製作紅豆紫米粥，因為最近參加高中同學的婚禮吃到不錯吃的紅豆紫米粥，就想要試試看。加上平常也沒習慣隨手紀錄煮菜程序，因此利用blog來幫忙記錄吧，以後也才可以重複製作。(有時候都會懷疑自己是不是去兼差做廚師，因為做完菜的成就感還真是爽啊!)

首先，準備好食材: 紅豆(200g)，薏仁(50g)，紫米(100g)，椰漿(1/2罐)，小米酒(米酒)適量



將紅豆洗淨後，靜置在水中，至少浸泡1小時。




此時可以先用電鍋煮紫米和薏仁，以煮稀飯的方式1:4的水，直到電鍋跳起繼續悶煮30分鐘。

煮好之後先放在鍋中等待紅豆再一起加熱熬煮。

先將泡紅豆的水丟棄，再用電鍋煮紅豆同樣的以煮稀飯的方式1:4的水，直到電鍋跳起繼續悶煮30分鐘。此步驟需再重覆一次。



最後將煮好的紅豆和紫米一起放入鍋中熬煮(此時可以彈性調整二者的量)，並且加入適量的冰糖調味。

最後再加入椰漿半罐以及小米酒適量(酒加酒渣)可以增加特殊的香甜味。就這樣完成了，簡單吧!