Derek Tai blog ...... 記性不好也是幸福！

材料：
馬鈴薯：三顆
紅蘿蔔：一根
小黃瓜：二根
甜玉米：半罐
雞 蛋：三顆
美乃滋：適量

一.
馬鈴薯洗乾淨，不必削皮。紅蘿蔔洗淨，削皮，把頭切掉。以上二項和雞蛋一起放進電鍋內鍋中。
鍋外要放約二杯的水~~然後蓋上蓋子，把開關按下去
當電鍋跳起來時，稍微等個五到十分鍾
然後，再加第二次水，再煮一次
當電鍋再次跳起時，別急著打開，至少悶個五至十分鍾
此時，馬鈴薯的外皮會掀起，先放涼一會兒，待會要剝的時候就很方便。

二.
把小黃瓜切成丁狀，灑點鹽，用手略微搓揉一下。然後就這麼放著等十分鍾後
小黃瓜用鹽搓過後，會出水，變得較軟，但又不失原有爽脆的口感

在等小黃瓜的時候，可以同時來處理馬鈴薯
先把馬鈴薯的皮去除，後然用刀把馬鈴薯和紅蘿蔔切成塊狀放在大碗裡 (不要切太碎)
蛋則是切成丁狀，但蛋黃的部份，因為也是很鬆軟了，所以不用切得太碎

先用叉子先把馬鈴薯和紅蘿蔔拌勻
為什麼用叉子呢？
因為除了要把馬鈴薯和紅蘿蔔壓成泥狀以外
最好還能保留一些塊狀的口感

三.
這時就可以把其他材料一起拌入
玉米和小黃瓜都要把水瀝乾淨
馬鈴薯泥才不會太濕，而影響口感

當所有材料都拌得差不多時
就可以加入美乃滋，邊拌邊加，就比較不會出錯。

將將將將。。。。完成了